Favas à Portuguesa

Olá,

Lembram-se quando éramos jovens adolescentes e tudo aquilo que os nossos pais comiam, nós geralmente dizíamos que não gostávamos?

Eu era assim, com quase todo o tipo de comida, feijão não gostava, peixe detestava, arroz de tomate nem pensar, ervilhas ainda as comia, mas agora favas é que nem pensar em semelhante coisa.

Até ao dia de hoje nunca as tinha comido, aliás, tinha provado uma vez, não gostei do sabor e achei que aquele tipo de comer não era para mim.

Hoje passado alguns anos eu já como feijão, já me enjoa comer carne tantas vezes e, a minha última aventura de experiências foi as favas.

Pois é, cozinhei, comi e achei o máximo, desta vez o sabor agradou-me e vai ser receita a repetir mais vezes.

Realmente com o passar dos anos refinam os sabores, começamos a gostar daquilo que era impensável comer, por isso quando o meu filho me diz que não gosta de determinados comeres, rio, penso, daqui a uns anos vais mudar de ideias, aquilo que era impensável comer, passa a fazer parta dos nossos pratos favoritos.

Então depois desta ladainha toda, já sabem de certeza qual a receita que hoje venho partilhar convosco, pois claro que é Favas à Portuguesa.

Ingredientes:

1kg de Favas congeladas

1 Chouriço de carne

Entrecosto partido aos pedaços

Bacon aos cubinhos

3 Colheres (sopa) calda de tomate

1dl de vinho branco

1 Cebola

2 Dentes de alho

Azeite

Sal e pimenta q.b.

Coentros

Preparação:

Começar por fazer o refogado, pica-se a cebola, os alhos, junta-se o azeite e leva-se ao lume até a cebola alourar.

De seguida juntar o bacon, o entrecosto, deixa-se suar, mexendo de vez em quando.

De seguida junta-se o vinho branco, a polpa de tomate e chouriço às rodelas.

Volta-se a deixar cozinhar um pouco, adiciona-se um pouco de água deixando cozer por 30 minutos.

Quando o entrecosto estiver quase cozido, junta-se as favas juntamente com um ramo de coentros.

Tempera-se com sal e pimenta e deixa-se apurar até as favas estarem cozidas.

Aprendi que não se deve mexer as favas com um colher, basta abanar o tacho, isto faz com que as favas não de desfaçam e não fiquem no fundo do tacho.

Espero que gostem, eu fiquei fã.

A cozinharem, fica um aroma fantástico!

Já no Prato, quase que não chegava a tempo de tirar foto.

Beijinhos

Até breve

Pauluxa