Rolo de Carne com Ovos Supresa

Bom dia,
Que seja com muita alegria, que todos que me visitam se sintam capazes de enfrentar mais um diz com frio, cinzento, pois o país assim se encontra, mas, por favor não deixem de sorrir, de enfrentar a vida com um sorriso, por muito que vos custe, acreditem que um dia as coisas vão melhorar de certeza.
Eu tenho aprendido, que quanto mais damos, mais recebemos, tenho ganho muitos e bons amigos, tenho sido mimada, aprendido a controlar o meu mau feitio, e tento todos os dias ser  humilde.
Claro que não sou santa e ainda não consigo dar a outra face, mas avida tem me vergado e dado grandes lições que fizeram de mim uma pessoa melhor.
Pelo menos eu sinto-me melhor comigo mesma, isso é o principal, hoje prometo que à noite vou tentar visitar todos os vossos blogue, tenho uma divida grande para convosco e eu não sou de não cumprir as minhas promessas.
Também vos vou contar que ultimamente tenho praticado muito a arte do tricô, que também me serve de terapia e faz com que a minha cabeça esteja menos preenchida com pensamentos menos bons, um destes dias coloco aqui as minhas obras de arte, lol, para que me possam dar a vossa opinião.
Hoje trago mais uma receita do livro que ontem vos falei,hoje não é doce, mas uma refeição que fica bastante apetitosa e muito simples de fazer.
Na minha casa são bastante apreciadores de rolo de carne, quando vejo uma receita nova, diferente da minha, tento sempre fazer, mas até hoje a minha ganhou sempre no palato da família.Claro que fico feliz por a minha ganhar, mas, esta que hoje vos trago, também é bastante e eu gostei muito do sabor final.
Passemos então à receita.
Ingredientes:
500gr de carne picada
1 Carcaça
1 colher de sopa de pão ralado
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de farinha
1 ovo cru
2 ovos cozidos
1 Cálice de vinho do Porto
Sal, pimenta, noz-moscada, q.b.
1 Colher de sobremesa de orégãos
 Para o molho
2 dl de vinho branco
1 lata pequena de tomate em pedaços
1 alho
1 cebola
Azeite

Preparação:
Comecei por cozer os ovos.
De seguida demolhei a carcaça em água fria.
Numa taça mistura-se a carne, o pão bem espremido, o pão ralado, a salsa, a farinha, o cálice do vinho do Porto, o sal, a noz-moscada e os orégãos. Amassar tudo muito bem e verifica-se os temperos.
De seguida faz-se o molho, pica-se bem a cebola e o alho e leva-se a refogar num tacho com azeite.
Vai-se mexendo, quando começar a alourar junta-se o vinho e o tomate. Deixa-se levantar fervura e tempera-se com um pouco de sal. Retira-se do lume.
Num pirex, coloca-se metade da carne, dá-se a forma da base do rolo.calcar um pouco no meio do rolo e colocar os dois ovos cozidos descascados, Cobre-se com a restante carne e dá-se a forma do rolo. 
Rega.se com o molho de tomate e leva-se a cozinhar no forno a 180ºC+/ 45 minutos.
Servi com arroz frito e salada.
Ficou muito bom.
Quando me lembrei de tirar as fotos só tinha menos de metade d rolo, mas dá para ver o aspecto final e como este rolo de carne é uma boa alternativa para fazer uma refeição saborosa e simples para a família se deliciar.
Espero que gostem tanto da sugestão como eu gostei.

 Bom aspecto não acham?

 Beijinhos
Até breve
Pauluxa

Suspiros de Coração

Olá,

Em primeiro lugar, não posso deixar de agradecer todo o carinho que recebi nas mensagens enviadas por meninas tão queridas, não as vou mencionar aqui todas pois, não quero me esquecer de ninguém.

Posso apenas dizer que todas as mensagens que me enviaram, me deixaram muito feliz, neste mundo virtual onde tanto se fala de perigos e falcatruas, eu falo do bom, muitas de vocês não vos conheço pessoalmente, mas criei laços de amizade, que muito bem me tem feito e tanto me tem dado.

As coisas em sempre tem sido fáceis, mas, a vida é mesmo assim!

Tenho estado a recuperar aos poucos de tudo o que me aconteceu os últimos tempo, mas, a minha ausência não se deve só à minha saúde, mas a um grande excesso de trabalho que pouco tempo livre me tem deixado para aqui vir.

A minha falta de energia também tem uma cota parte nesta ausência.

Mas não pesem minhas queridas que a minha oficina de sabores tem estado parada, tenho milhares de fotos na máquina das últimas receitas, mas, o tempo, ai o tempo que não chega para tudo.

Mas de Coração agradeço a todas, por isso mesmo vos brindo com esta receita, que todos os que me visitam e sentiram a minha ausência merecem.

E um pequeno mimo que vos quero dar, obrigada por tudo!

Peço também desculpa de não visitar os vossos encantadores blogues, onde tanto tenho aprendido, mas, prometo que vou tentar que tudo aqui neste modesto cantinho volte ao normal.

Mais uma vez obrigada por tudo!

Esta receita retirei do livro da jornalista Clara de Sousa "A Minha Cozinha", o qual me foi oferecido por um grande amigo, o meu querido Carlos Freitas, que como eu adora a terapia das panelas.

Este livro conseguiu surpreender-me bastante, um livro simples, de fácil manuseamento, de receitas fáceis e saborosas, uma cozinha sem peneiras, um dia a dia de uma mulher que tem uma profissão fora de casa, mas, que adora mimar a família com os segredos que a mãe lhe transmitiu, amigos e experiências, se poderem comprem , pois vale a pena ter esta beleza na cozinha. Eu fiquei fã.

Bem lá estou eu agarrada aqui às teclas do computador e esqueço-me que a mensagem já vai longa.

Passemos então à receita

Ingredientes:

Por cada clara 125gr de açúcar

Eu utilizei 2 claras e 250gr de açúcar que me deram para confeccionar 12 suspiros.

2 Colheres de chá de corante rosa.

Preparação:

Bater as claras e o açúcar com a batedeira até se obter um creme grosso, de seguida juntei o corante.

Distribui as formas de papel frisado num tabuleiro e com a ajuda de 2 colheres distribui o creme pelas formas de papel. Como a Clara de Sousa ensina, utiliza-se as duas colheres para com uma tirar o creme e outra para empurrar o creme para as formas.

Vão ao forno a cozer a 150ºC durante 1 hora.

Estes suspiros ficam estaladiços por fora e cremosos por dentro.

São uma delicia, trouxeram-me alegres memórias de quando era criança e gostava de sentir o açúcar desta maravilha a desfazer-se na boca, simplesmente delicioso.

Adorei a experiência de certeza que irei repetir1

Sirvam-se pois estes foram feitos para vos brindar e retribuir todo o carinho e aprendizagem que tenho tido convosco.

A todos mais uma vez obrigada por tudo!

 Acabados de sair do forno, deliciosos não acham?

Que tal? não ficam atrás dos que se vê as fotos

Lindos, sirvam-se à vontade!

Desculpem a minha falta de modéstia, mas, adorei o aspecto final e o sabor!

Beijinhos 

Até breve

Pauluxa

 

Bacalhau Com Natas

Bom dia,

Não sei se sentiram a minha ausência, mas, agora que já passou a época de comer as filhoses e as rabanadas, que nos enchemos daquelas coisas que nos atacam os roupeiros durante a noite, que no dia seguinte as roupas ficam mais apertadas, vai se lá saber porquê! Dão-lhe um nome engraçado, calorias, assim se chamam estas amigas que coabitam nos nossos roupeiros!

Isto tudo para vos dizer que voltei!

Posso por vezes não ter tanto tempo como o que desejava para aqui vir, colocar as minhas aventuras na oficina de sabores da Pauluxa, mas, acreditem que vou fazer de tudo para manter este cantinho atualizado, assim como me manter atualizada das vossas maravilhosas receitas!

Desejo a todos os que me visitam um excelente 2012, que este ano os momentos bons sejam mais que os momentos menos bons, desejando principalmente muita saúde, que é o essencial da nossa existência!

A minha sugestão de hoje, nada tem a ver com a época que anteriormente falei, ou talvez tenha, pois a receita de hoje é bacalhau, sei perfeitamente que todos tem uma receita maravilha deste amigo tão apreciado pelos portugueses, que até mesmo a receita que aqui trago tem variadíssimas maneiras de confecionar, mas hoje partilho convosco a minha receita, espero que gostem e, que continuem a deixar os vossos comentários!

Passemos então à receita:

Ingredientes:

400gr de bacalhau desfiado e demolhado

650ml de leite

1kg de batatas

1 Cebola média

2 Colheres de sopa de farinha

1 Pacote de natas

200gr de queijo ralado

Azeite

Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação:

Em primeiro lugar começo por descascar as batatas e cortá-las em cubos muito pequenos.

De seguida coloco o bacalhau a cozer com o leite, enquanto o bacalhau coze, vou fritando as batatas, estas não devem de ficar muito fritas, eu deixo apenas fritar até ficarem amolecidas e reservo.

Entretanto o bacalhau já cozeu, côa-se o bacalhau e reserva-se o leite.

De seguida, corto a cebola às rodelas muito finas, coloco num tacho com azeite, levo ao lume até a cebola ficar amolecida, de seguida junto o bacalhau e deixo refogar em lume brando mexendo de vez em quando.

Junta-se as duas colheres de sopa de farinha e envolve-se bem o bacalhau, junta-se o leite e deixa-se cozinhar em lume brando até engrossar.

De seguida junta-se as batatas previamente fritas e envolve-se tudo, tempera-se com o sal e as especiarias, deixa-se cozinhar +/- 5 minutos este preparado.

Por fim, unta-se um tabuleiro de ir ao forno com manteiga e verte-se o preparado anteriormente confecionado para dentro deste, espalha-se bem e regamos com as natas, em último lugar polvilha-se com o queijo ralado e leva-se ao forno a gratinar até ficar dourado.

Fica simplesmente maravilhoso, uma textura aveludada e um sabor divinal, acompanhei com uma salada.

Esta passagem de ano foi um dos pratos confecionado por mim para a última refeição de 2012.

Espero que gostem da sugestão!

Acabado de sair do forno

Tudo pronto para ir para o tabueleiro

Como veem fica bastante cremoso

São servidos?

Beijinhos

Até breve

Pauluxa

Feliz Natal!

Bom dia a todos!

Hoje a mensagem vai ser curta e não. não vos trago nenhuma receita ou novidade, pois sei que nesta altura todos andamos ocupados com os preparativos para o Natal.

Queria desejar a todos os que me visitam um Feliz Natal, gostaria de enumerar todos os nomes de quem me tem deixado comentários tão carinhosos, que me apoiaram em momentos difíceis, mas corria o risco de me esquecer de alguém por esse motivo, quem os escreveu sabe de quem falo!

Espero que o vosso natal seja cheio de saúde, alegria e muito amor, não se esqueçam de dizerem às pessoas que são importantes e quanto as amam!

Neste natal, vai me faltar alguém muito importante, tenho receio que não lhe tenha dito tantas vezes quando devia o quanto o amava, neste natal falta-me uma fatia no bolo, mas, sei que ele a está a comer e a sorrir para mim!

Por isso desejo a todos um FELIZ NATAL!

Depois das comer-mos as rabanadas, as filhoses e nos encharcar-mos em calorias cá estarei para dar continuação ao meu querido cantinho e seguir os vossos.

Está aberta a época oficial de férias deste blogue.

Beijinhos grandes e abraços apertados para as pessoas especiais que me acarinharam e que o continuam a fazer!

 (imagem retirada da net)

Beijinhos 

Até breve

Pauluxa