Cozido à Portuguesa

Olá,

Aventura na cozinha, balbúrdia, caos, sei lá mais o quê, podem lhe chamar o que quiserem, mas, que realmente a minha cozinha este Domingo virou uma aventura na montanha russa ai isso virou.

Eu adoro cozido à Portuguesa, mas, nunca o tinha feito, comia sempre feito pelos pais ou então ia à casa da mãe do meu companheiro (comi lá 2 vezes, muito bom também), no entanto embirrei que havia de conseguir fazer este prato tradicional português, e se o pensei mais depressa o fiz.

Infelizmente tenho a minha mãe doente com uma grande gripe, que por esse motivo nem conseguia se levantar da cama, ora se só com o meu pai doente a vida já é complicada com a mãe também doente a coisa complicou-se mesmo, estes últimos dias tem sido uma autêntica azáfama, pois o tempo e os afazeres tem sido divididos entre a minha casa e a dos meus pais, o que me vale é que moro muito perto deles se não as coisas haviam de ser muito mais complicadas. Mas como eu costumo dizer com boa vontade e amor tudo se consegue e, resultado disso é que consegui orientar tudo muito bem, amanhã que volto ao trabalho (sim que o que é bom também se acaba), tenho tudo orientado para uma semana de trabalho que se avizinha, espero que boa.

Agora passemos à receita.

Ingredientes:

2 Lombardos pequenos

4 Batatas médias

1 Nabo

4 Cenouras

Carne de vaca para cozer

Metade de um chispe

1 Chouriço de carne

1 Morcela pequena

2 Farinheiras

2 Chouriços de sangue

8 Salsichas frescas (sei que não é usual utilizar, mas também fica muito bom)

8 Latas de feijão manteiga (esqueci-me de demolhar o meu, acabei por ter de utilizar este já cozido, estava muito bom na mesma)

Arroz

Comecei por arranjar as couves, as batatas, as cenouras e o nabo, coloquei tudo numa panela com água temperada com sal, ah é verdade aqui juntei o chouriço de carne.

Na minha velhinha panela de pressão coloquei a carne de vaca e o chispe a cozer, temperei só com sal.

Noutro tacho coloquei os enchidos a cozer.

E finalmente noutro tacho coloquei as salsichas a cozer também só com águas, estas não temperei com sal, pois estas salsichas já vem temperadas do talho.

Quando a carne cozeu retirei do lume e, aproveitei a água para confeccionar o arroz. Fica um arroz muito saboroso.

Depois foi retirar tudo do lume, cortar os enchidos, as carnes, escorrer as couves e dispor tudo em travessas e servir.

Mais uma corrida, arranjar os pratos para os meus pais, ir à casa deles dar-lhes de comer e voltar a correr para comer com o resto da família. Sobrou para o jantar

Bem foi uma correria doida, mas, garanto que valeu bem a pena, o cozido deu para seis pessoas, ainda dá para o jantar e levar amanhã para o almoço.

Espero que gostem.

 A travessa dos legumes

Arroz

 

Feijão

As carnes

Travessa dos enchidos.

Só me faltou uma foto com um pratinho arranjado, mas com tanta correria alguma coisa tinha de escapar.

Imaginem a servir-se de um pouco de tudo e, a encherem o vosso pratinho, são servidos?

Beijinhos

Bom inicio de semana

Pauluxa