Bolinhos de Cenoura com Côco / Receita também para o concurso da Luísa Alexandra

Olá,

Como vos disse o fim-de-semana tem estado a ser uma maravilha, dá para fazer as coisas com tempo, tenho lido, neste momento estou a ler mais um romance da Danielle Steel "Preces Atendidas", ainda não tenho uma opinião formada sobre o livro pois estou no inicio, é mais um romance, por vezes ler este tipo de literatura faz bem, deixa-nos bem dispostas e acabamos sempre por aprender alguma coisa nova e a mim até me deixa bem disposta, também faz falta ler algo leve que nos leve a sonhar um pouco e nos dê boa disposição.

Quanto à receita que vos trago hoje, é mais um pedido dos meus filhos e o que é que uma mãe não faz pelos seus filhos? Eu pelo menos tento fazer tudo o que está ao meu alcance e por vezes até invento para satisfazer os seus pedidos, desde que sejam coerentes é claro, porque gosto de meninos bem educados que mais tarde se tornam adultos bem formados.

Voltando à receita os meus filhotes adoram torta de cenoura recheada com creme de chocolate, mas hoje inventei um pouco e fiz uns bolinhos tipo pudins, uns com chocolate e outros sem chocolate, isto foi uma ideia baseada nos quindins que aqui mostrei há alguns dias, inventei um pouco e posso garantir que ficaram óptimos, eu prefiro sem chocolate. Aproveitei também que havia o concurso do blogue da Luisa Alexandra, e como esta receita também leva côco, achei que devia de participar, este pudinzinhos ficam com um sabor bastante agradável com a mistura de côco e o sumo de laranja, posso vos garantir que não é nada mau. Experimentem vão ter uma agradável supresa.

Ingredientes:

+/- 750 gr de cenouras (descascadas)

150ml de água

250gr de açúcar

100gr de côco

2 Colheres de sopa de farinha maizena

3Ovos+3Gemas
Sumo de 2 laranjas

100gr de chocolate de culinária

Margarina+açúcar (para as formas)

Preparação:

Começar por descascar as cenouras cortá-las aos bocados e levar a cozer.

Enquanto as cenouras cozem, misturar o côco com a farinha maizena, o sumo das laranjas, as gemas e os ovos.

Levar ao lume a água e o açúcar e deixar ferver 3 minutos

Quando as cenouras estiverem cozidas passar pelo passevite.

Juntar o preparado da maizena, e por fim juntar a calda de açúcar.

Misturar tudo muito bem.

Untar formas pequenas com manteiga e polvilhar com açúcar, colocar a massa lá dentro.

Derreter o chocolate no microndas e colocar sobre a massa já nas formas.

Colocar as formas num tabuleiro com água e levar ao forno pelo período de 40 minutos a 200ºC

Findo esse tempo deixar arrefecer um pouco e desenformar para forminhas de papel.

Espero que gostem, fica uma delicia.

Os de chocolate.

Simples. Os meus preferidos nham nham nham :))

Qual preferem? Chocolate ou simples?

Beijinhos

Até breve

Pauluxa