Bolo com Recheio de Framboesas e Cobertura de Chantily

Olá,

Pois é verdade, já alguns dias que aqui não vinha nem visitava os vossos blogues. Espero que tenham sentido a minha falta (isto é a minha falta de humildade a falar), não me levem a mal, estou apenas a brincar!

A minha ausência deve-se ao facto de andar mais envolvida com tricô, ando numa de fazer um cachecol para toda a família.

Tem me apetecido estar enroscada no sofá, a fazer este tipo de trabalho, claro que a minha oficina de sabores não deixa de trabalhar a família tem de comer.

Tenho algumas novidades para contar, claro que nada é de especial, mas como sabem adoro falar, aliás escrever, sinto-me bem ao fazê-lo, mas, tenho de estar inspirada para aqui vir.

De outras vezes pego numa simples folha de papel e despejo para lá tudo o que me vai a alma.

Sempre fui assim, desde menina, sempre gostei de contar as minhas aventuras e desventuras à minha amiga folha!

Hoje trago-vos um bolo de amoras com chantily, bolos que ultimamente tenho feito, os meus filhos a cada um que faço gostam mais, dizem que os sabores por serem variados não enjoam e que vale a pena comer uma boa fatia.

Esta semana também fui à escola da minha mãe e conheci algumas das colegas dela, tinha curiosidade em o fazer, principalmente em conhecer a D. Vanda.

A minha mãe fala-me muito dela e claro que me foi espicaçando a curiosidade.

Gostei muito de conhecer esta senhora, tem sido a companheira da minha mãe na escola, tem lhe feito muito bem se calhar sem dar por isso.

Ora, para a mãe ir quentinha para escola nada como lhe fazer um cachecol e, deu-me um gozo especial fazer este mimo para a minha mãe.

Hoje não me vou alongar mito na conversa, só vos quero dizer que senti muito a falta dos vossos cantinhos que hoje vou bisbilhotar tudo, para me por ao corrente das vossas novidades e deliciar-me a olhar para tais iguarias que vocês sempre nos brindam.

Então passemos à receita de hoje espero que gostem.

Ingredientes:

Para o Bolo:

6 Ovos

300gr de açúcar

160gr de farinha

1 Colher de chá de fermento em pó
Para o Recheio e cobertura
500gr de Framboesa
Preparado de Chantily
Corante Vermelho
Calda para o Recheio
6 Colheres de sopa de açúcar amarelo
450gr de morangos (retirados das 500gr)
1 Pau de canela
Preparação:

Comecei por preparar a massa do bolo, coloquei a "borboleta" o copo da Bimby, de seguida coloquei os ovos e o açúcar e programei 6 Minutos na Temperatura 37ºC. na velocidade3.

A seguir programei mais 3 minutos na velocidade 3.

De seguida adicionei a farinha e fermento em pó, envolvi 1 minuto na velocidade 3.

Untei uma forma com spray da espiga, forrei com papel vegetal e voltei a pulverizar com o spray, verti a massa d bolo e levei ao forno a cozer, por +/- 30 minutos aà temperatura de 180ºC.

Entretanto preparei a calda da Framboesa para o recheio (utilizei uma embalagem congelada que comprei no hipermercado).

Deixei descongelar um pouco, reservei algumas para decorar o bolo +/- 50gr.

Coloquei as framboesas num tacho, juntei o açúcar amarelo  e 1 pau de canela, deixei levantar fervura e deixei cozinhar em lume brando até obter a consistência desejada, ficar mais ou menos uma compota, mas que não é. Quando obtive a consistência desejada retirei do lume e deixei arrefecer.

Preparei o chantily, 100gr do preparado com 200gr de leite, bati o preparado com a batedeira eléctrica até obter a consistência que eu desejava.

Quando o bolo ficou cozido, retirei do forno, desenformei e deixei arrefecer.

Quando o bolo já estava frio, cortei em duas partes iguais, na parte inferior piquei com um palito e espalhei o preparado das framboesas, de seguida coloquei por cima uma camada de chantily espalhei bem, na parte parte superior espalhei mas chantily, juntei as duas partes.

Barrei o bolo com o restante chantily, reservei algum ao qual juntei corante vermelho para decorar o bolo.
Depois de barrar bem o bolo com o chantily com uma espátula, coloquei algumas gotas de corante vermelho mexi bem o chantily e com a ajuda do saco de pasteleiro decorei o bolo, finalizei colocando as framboesas por cima do bolo.
A miha filha adorou, mas, eu continuo a preferr o de morango.
Qualquer um deles ficou muito bom, é um bolo fofo e delicioso.
Espero que gostem desta sugestão.

O Bolo já pronto

O recheio do interior

O interior

Vai uma fatia?

Muito bom não acham?

Cachecol que eu fiz para a mãe mais uma pregadeira.

O cachecol ficou bonito mas a mãe como modelo é perfeita.

Beijinhos

Até breve

Pauluxa