Rolo de Carne com Ovos Supresa

Bom dia,
Que seja com muita alegria, que todos que me visitam se sintam capazes de enfrentar mais um diz com frio, cinzento, pois o país assim se encontra, mas, por favor não deixem de sorrir, de enfrentar a vida com um sorriso, por muito que vos custe, acreditem que um dia as coisas vão melhorar de certeza.
Eu tenho aprendido, que quanto mais damos, mais recebemos, tenho ganho muitos e bons amigos, tenho sido mimada, aprendido a controlar o meu mau feitio, e tento todos os dias ser  humilde.
Claro que não sou santa e ainda não consigo dar a outra face, mas avida tem me vergado e dado grandes lições que fizeram de mim uma pessoa melhor.
Pelo menos eu sinto-me melhor comigo mesma, isso é o principal, hoje prometo que à noite vou tentar visitar todos os vossos blogue, tenho uma divida grande para convosco e eu não sou de não cumprir as minhas promessas.
Também vos vou contar que ultimamente tenho praticado muito a arte do tricô, que também me serve de terapia e faz com que a minha cabeça esteja menos preenchida com pensamentos menos bons, um destes dias coloco aqui as minhas obras de arte, lol, para que me possam dar a vossa opinião.
Hoje trago mais uma receita do livro que ontem vos falei,hoje não é doce, mas uma refeição que fica bastante apetitosa e muito simples de fazer.
Na minha casa são bastante apreciadores de rolo de carne, quando vejo uma receita nova, diferente da minha, tento sempre fazer, mas até hoje a minha ganhou sempre no palato da família.Claro que fico feliz por a minha ganhar, mas, esta que hoje vos trago, também é bastante e eu gostei muito do sabor final.
Passemos então à receita.
Ingredientes:
500gr de carne picada
1 Carcaça
1 colher de sopa de pão ralado
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de farinha
1 ovo cru
2 ovos cozidos
1 Cálice de vinho do Porto
Sal, pimenta, noz-moscada, q.b.
1 Colher de sobremesa de orégãos
 Para o molho
2 dl de vinho branco
1 lata pequena de tomate em pedaços
1 alho
1 cebola
Azeite

Preparação:
Comecei por cozer os ovos.
De seguida demolhei a carcaça em água fria.
Numa taça mistura-se a carne, o pão bem espremido, o pão ralado, a salsa, a farinha, o cálice do vinho do Porto, o sal, a noz-moscada e os orégãos. Amassar tudo muito bem e verifica-se os temperos.
De seguida faz-se o molho, pica-se bem a cebola e o alho e leva-se a refogar num tacho com azeite.
Vai-se mexendo, quando começar a alourar junta-se o vinho e o tomate. Deixa-se levantar fervura e tempera-se com um pouco de sal. Retira-se do lume.
Num pirex, coloca-se metade da carne, dá-se a forma da base do rolo.calcar um pouco no meio do rolo e colocar os dois ovos cozidos descascados, Cobre-se com a restante carne e dá-se a forma do rolo. 
Rega.se com o molho de tomate e leva-se a cozinhar no forno a 180ºC+/ 45 minutos.
Servi com arroz frito e salada.
Ficou muito bom.
Quando me lembrei de tirar as fotos só tinha menos de metade d rolo, mas dá para ver o aspecto final e como este rolo de carne é uma boa alternativa para fazer uma refeição saborosa e simples para a família se deliciar.
Espero que gostem tanto da sugestão como eu gostei.

 Bom aspecto não acham?

 Beijinhos
Até breve
Pauluxa